Berhubung semalam si kembar rewel jd ga bisa tidur, bablaass ampe jam 2 mereka dah lelap lah koq bundanya masih terus melek..
daripada bengong mending baca inbox..
naaahh mendadak jd pengen ikutan bolkus week..
yuuppp…sebelum ngantorr…bangun tidur dgn semangat 45 langsung timbang bahan n angkat mixer..
terinspirasi dari bolkus asinan nya mba daniar, sy nyoba bikin bolkus mix berry..
air asinannya saya ganti dengan campuran juice strawberry n raspberry..trus terakhir ditambahin potongan2 kecil strawberry n raspberry di adonan.
alhamdulillah semuanya berhasil mekrok dengan sempurna, tekstur nya lembuut n rasanya segerr asam manis khas berry..
si abiy yg ga begitu suka bolkus bilang ‘enak bun..ga eneg n ga cukup makan satu’ hehee..
buat mba daniar..salam kenal n thank for inspiring me yaa..muaach..

berikut resep Bolkus Mix berry nya

Bahan :
1 butir telur
100 gr terigu
120 gr gula kastor
100 ml juice strawberry n raspberry
50 gr strawberry n raspberry yg di cincang halus
1sdt SP
1/2 sdt BPDA

Caranya :
campur semua bahan lalu kocok kurleb 10menit, tuang di cetakan bolkus yg sudah dilapisi paper cup
lalu kukus 15 menit.

 

Japanese Cheese Cake

Bahan :

50 gram tepung terigu

50 gram tepung mazena

60 gram mentega tawar

250 gram cream cheese, biarkan pada suhu ruang

120 ml whip cream

3 kuning telur

1 butir telur

2 sdt kulit jeruk lemon parut

5 putih telur

1/8 sdt garam

125 gram gula pasir halus

1 sdt air jeruk lemon

topping :

2 sdm selai apricot

2 sdm air

cara membuat :

1. siapkan loyang bulat 22 cm, alasi kertas roti olesi mentega
2. set oven 150 der C
3. campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah, didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
4. masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir elur aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata lalu sisihkan.
5. kocok putih telur hingga berbusa lalu masukkan gula halus dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak)
6. tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata.
7. tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie lk 75 menit sampai permukaan kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
8. setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang, panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheese cake, hias sesuai selera.

 

Peyek

udah lamaa penasaran bagaimana bisa bikin peyek sendiri…ngebayangin cara goreng nya bisa tipis dan garing gitu ???

Alhamdulillah pulang kampung..jadi nambah pinter hihiii…deket mama yang jago masak, ada banyak sanak sodara yang juga pada pinter” muah muaacch hepi…hepiiiyyy…

resep ini aku dapet dari cik ima..sodara angkat mama ku yang pinter bikin apa ajah..”mokase ye ciik” cubit dikit aaah..*lariiiiii..

Bahan :

1 bks tepung beras rose brand

100 ml santan

2 ½ gelas air dingin

1 butir telur

250 gram kacang tanah, belah dua

8 lbr daun jeruk iris tipis

bahan halus :

8 butir kemiri

8 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

3 sdt garam halus

cara membuat :

1. campur bumbu halus, daun jeruk, santan aduk rata
2. lalu masukkan tepung beras, air dan telur, aduk rata.
3. panaskan minyak, ambil sedikit adonan kedalam mangkuk tambahkan sedikit kacang tanah, goreng 1 sdm adonan, tipiskan di tepi wajan hingga mengering dan turun sendiri kedalam minyak panas.
4. goreng hingga kuning kecoklatan dan garing.
5. lakukan begitu seterusnya hingga adonan habis. sengaja adonan dicampurkan sedikit demi sedikit dengan kacang, agar kacang tidak terlalu lama terendam dan tetap crunchy.

 

Talam Pandan

ada yang order 1000 snack box, maunya varian kue tradisional manis dan gurih..bongkar buku resep, nemu resep talam pandan yang cantik ini dari buku 60 resep snack manis dan gurih anti gagal nya NCC, hayyuuuk deh uji coba dulu..dan hasilnya adalaaah..mayan cantiik khaaan ?? hanya saja karena bikinnya dah sore…males ngambil daun pandan plus nge-blender jadinya pake pasta ajah..jd kurang alami gitu hijaunya hiks..

Bahan: Lapisan pandan: 200 gr   tepung beras 50 gr     tepung sagu 100 gr   gula pasir (aku pake 150 gram) 400 ml  santan 100 ml  air pandan suji 1 sdt     air kapur sirih ½ sdt    garamLapisan putih: 50 gr     tepung beras 25 gr     tepung sagu 400 ml  santan kental ½ sdt    garamCara membuatnya: Lapisan Pandan: taruh dalam wadah, tepung beras, tepung sagu, gula pasir, aduk rata, tuangi santan, air daun suji, garam dan air kapur sedikit demi sedikit sambil diremas-remas hingga menjadi adonan halus. Sisihkan. Lapisan putih: campur semua bahan menjadi satu, aduk rata dan licin. sisihkan Siapkan cetakan cucing/mangkuk kecil, polesi minyak sayur, isi dengan adonan setinggi 2/3 mangkuk, kukus 10 menit. Lalau tuangi adonan putih hingga penuh, kukus lagi 10 menit. Angkat.

 

Apem mekar

bikin snack yang satu ini susah” sulit hihiii apah sih..walaupun udah pake resep yang katanya anti gagal teteup aja masih suka gatot,dari yang mekarnya malu” ampe maunya mingkem aja nih si apem..aku pake resep kue mangkok mekar dari buku 60 resep snack manis dan gurih anti gagal NCC..

Kue Mangkuk Mekar

by : Fatmah Bahalwan (NCC)

Bahan :

• 125 gr tape singkong
• 175 gr gula pasir
• 100 gr tepung terigu
• 150 ml air
• 75 gr gula pasir
• 200 gr tepung beras
• 200 ml air dingin
• 150 ml air soda
• 1 sdt baking powder

Cara Membuat :

• Campur tape dan 175 gr gula pasir, aduk rata sampai halus. Sisihkan.
• Campur tepung beras dan air dingin, uleni sampai rata. Sisihkan.
• Masak air dan 75 gr gula pasir, aduk2 sampai mendidih. Angkat. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk sampai rata. Sisihkan.
• Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, uleni sampai licin. Kemudian masukkan adonan tepung terigu sambil diaduk hingga rata.
• Masukkan baking powder, aduk rata. Lalu tuangi dengan air soda sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai encer dan rata. Saring.
• Beri pewarna sesuai selera, aduk rata.
• Panaskan cetakan kue mangkuk ke dalam kukusan sampai beruap banyak. Tuang adonan dalam cetakan. Kukus kurleb 20 menit. Angkat.

* Cetakan kue mangkuk tidak perlu diolesi minyak ya…:)

biar ga gagal lagi, aku coba copas-in tips n trik nya bu fatmah yang cantik itu yaa..(izin share ya bu..)

sumber http://ncc.blogsome.com/2007/02/12/summary-diskusi-kue-mangkok/

fatmah Bahalwan (naturalcatering at cbn.net.id)

Tips saktinya adalah sbb :

• gunakan tape yang lembek
• campur adonan segera
• cetakan DILARANG dipoles minyak atau apapun
• panaskan cetakan terlebih dahulu
• gunakan kukusan yg sudah beruap banyak
• jangan bula kukusan sebelum 20 menit.

Lakukan semua step dengan benar, demikian pula saat menuang air gula mendidih dengan tepung terigu, tak perlu nunggu dingin dulu, langsung saja campur dengan adonan lain. Pada dasarnya saat membuat kita hanya membuat 3 adonan yaitu :

1. adonan tape dan gula
2. adonan tepung beras dan air dingin
3. adonan tepung terigu dan air mendidih.

Satukan segera ketiga adonan ini, baru tambahkan BP dan air soda (sprite misalnya). Saring terakhir, spy kue mangkok lebih mulus.

Sementara mengerjakan pekerjaan persiapan, panaskan dandang bersama cetakan, sehingga saat adonan siap, anda tinggal tuang-tuang saja.

Aich, sedih deh kalau pada gagal membuat kue mangkok ini. Sejatinya mudah sekali lho, dibuat ukuran mungil sekalipun tetap mekar.

Oh ya, cetakan plastic ya nggak masyalah, saya juga pake cetakan plastic koq. Selain itu, anda juga bisa gunakan cetakan bolu kukus yg diberi kertas spt foto diatas sy buat ukuran kecil.

 

 

Rujak Mie

rujak..koq pake mie ?? hahaaa…ini makanan khas wong palembang..sebenarnya cuma mie, suun, tahu, pempek dos, taoge dan timun yang dimakan pake cuka pempek..lha mana bumbu rujaknyaa?? yaa ga ada emaang hehee

seger dan mengenyangkan..paling nikmaat pake cuka yang super puedess…

nah, kalo ini orderan dari kantor lurah Majapahit..50 porsi rujak mie yang nikmeeh.. banyak dapat pujian dari staf kantor dan tamu yang hadir, “cuko nyoo mantaaph yes..!!” hihii, alhamdulillah yaaa..pesen lagi dunk ^_*

 

yang sempet difoto…

orange cake, bolu gulung, cake tape pesanan jeung sari sophie, yuk rinaa, n ririen darleeeng..jangan boseen yaaah…tengkiuuu

makasih bu selvi…tekwan, pie, gandus, brownies, puding tahu sutera, bolkus pelanginya reaaadddiiyyy hehehee…

cup cake, kelepon, puding coklat vla susu, puding tahu sutera, n pizza mini..orderan jeung nitha buat b’day party anaknya Aisha…Happy B’day yaa sayang mg jd anak saleha sehat dn panjang umur aamiin..buat mommy nitha..thx yaa say

orderan kue kering idul fitri yang sempat didokumentasikan

orderan lebaran idul adha kemaren..orange cake, engkak ketan, maksuba, lapis legit, cake tape, pesenan si keke temen kuliah, yuk nitha, jeung ririn, bu sari, jeung novi erik…siapaaaa lagi yaaa, luppaaa, eniwei tengkiuu for order yang darleeng..sebenarnya masih ada lagi aneka puding yang ga sempet difoto karena  udah keburu diambil yang pesan..

 

order yuuukk

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Resep Puding Casablanca

Resep PudingCasablanca

Bahan :

100 gr mentega (cairkan)

5 butir telur

Agar-agar 3 bungkus (air ¾ gelas x 3)

70 gr terigu

Coklat bubuk secukupnya

450 gr gula

½ SKM

Cara  Membuat :

1. Kocok kuning telur + 200 gr gula sampai mengembang + terigu, susu.
2. Mentega dicairkan, masukkan ke kocokkan telur, lalu aduk.
3. Agar-agar dimasak dengan 200gr + air, masukkan ke kocokkan telur (jangan terlalu panas), aduk rata.
4. Lalu tuang ke loyang, simpan di lemari es.

 

 

Agar Dodol

Resep Agar Dodol

Bahan :

4 bks agar-agar

4 gelas santan kental

½ ktk coklat bubuk bendico

1 klg SKM

gula secukupnya

1 sdt bumbu spekuk (optional)

cara membuat :

campur semua bahan, masak hingga mendidih. Tuang di loyang lalu bekukan. Sajikan dingin.