RSS

Rendang

23 Nov

Menu yang wajib ada setiap lebaran, resep warisan..rendang ala mama ini mantaapp surataph, ga kalah sama rendang ala resto padang terkenal…hehee lebaay

poko’nyaaa I lop u puoooll mamaaa…

Resep Rendang ala mama ku

Bahan :

1 kg daging has dalam

2 kg santan kental

250 gram cabe giling

100 gram ketumbar halus

250 gram lengkuas halus

100 gram jahe halus

100 gram sereh halus

250 gram bawang merah, haluskan

250 gram bawang putih, haluskan

1 bks bumbu rendang kering

7 lbr daun kunyit, 2 lbr daun kunyit, 5 lbr daun salam tumbuk halus

100 gram gula merah

garam

asam jawa secukupnya

cara membuat :

Tumis semua bumbu hingga harum, masukkan santan sampai mengental dan berminyak, masukkan daging yang sudah diptong-potong dan cuci bersih, masak terus sampai kering sambil sesekali diaduk. Setelah agak kering masukkan irisan gula merah dan sedikit air asam jawa. Aduk terus hingga kering. Angkat dan siap disajikan.

 
3 Comments

Posted by on November 23, 2011 in menu lebaran

 

3 responses to “Rendang

  1. siska

    August 6, 2012 at 10:08 am

    mbak, sorry mau nanya…itu santannya emg ukurannya pake kiloan ya?

     
    • bundaechi

      September 4, 2012 at 3:47 pm

      iya siska..kalo disini ada yang jual santan peras mirip kara kental nya, dan dijual per kilo gitu..

       
      • monique

        November 15, 2012 at 5:28 pm

        maaf….klo rendang aslinya ngga pernah pake gula merah,karena masakan padang itu ..aslinyha memang tidak pernah memakai gula..baik gula pasir atopun gula aren ….trus..ukuranya untuk 1 kg daging santan kental yang dipakai diambil dari 4 butir.kelapa ukuran besar biasanya masing2 kelapa diambil 2x perasan santan…untuk serai daun salam ,dan daun kunyit ..tidak usah dittumbuk halus, untuk rendang ,perlu ditambah kan selain ketumbar , ditam ahkan kayu manis,kapulaga,pekak,buah pala dan cengkeh ….supaya makin harum…..dan enak…

         

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: