RSS

Nastar

02 Dec

macam-macam bentuk nastar, dari yang classic dibentuk bulat polos biasa, yang dikasih topping keju, atau di beri hiasan cengkih diatasnya..bahkan ada juga yang dibentuk seperti buah jambu, dibentuk seperti daun atau bunga..sayang nya aku ga sempet jepret bentuk yang lain selain nastar daun dan bunga ini..

resep yang aku pakai lagi” resep nastar NCC yang terkenal itu, hanya saja sudah sedikit aku modifikasi..

Bahan :

200 gram blue band

50 gram wisjman

50 gram gula halus

2 kuning telur

300 gram terigu

50 gram maizena

2 sdm susu bubuk

2 btr kuning telur + 1 sdt susu cair untuk olesan

cara membuat :

  1. aduk mentega, gula, telur hingga rata (gunakan mixer speed rendah asal rata)
  2. ayak terigu dan maizena, aduk rata
  3. ambil sedikit adonan tambahkan dengan campuran terigu sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang lembut, jangan terlalu lama diuleni, supaya adonan tidak keras.
  4. ambil sedikit adonan bentuk bulat, isi dengan selai lalu bulatkan kembali, susun di loyang (tidak perlu dioles mentega).
  5. oven 140 der C selama lk 30 menit lalu keluarkan dari oven poles dengan bahan olesan, oven lagi hingga kuning mengkilap.

NB : untuk bentuk daun aku menggunakan jepit khusus, banyak koq dijual di toko yang menjual peralatan baking, jadi adonan dibentuk pipih lalu isi dengan selai, bentuk menyerupai daun kemudian jepit membentuk alur tulang daun. sedangkan untuk nastar bunga aku hanya menggunakan cetakan pie ukuran kecil, caranya pipihkan adonan membentuk mangkuk pie isi selai lalu tutup lg dengan adonan hingga penuh.

Tips : jangan terlalu lama mengulen adonan agar tidak keras, bila perlu gunakan pisau pastry. tambahkan 1 sdm tepung sagu yang sudah disangrai pada saat mencampur adonan mentega dengan terigu, agar hasilnya lebih renyah tanpa tambahan obat kimia.

 
Leave a comment

Posted by on December 2, 2011 in cookies

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: