RSS

Mini Fruit Pie

14 Dec

beberapa kali uji coba bikin kulit pie koq keras yah, akhirnya nyoba resep NCC..bikinnya gampang, ga ribet, irit lagii..ga perlu pake telur, kulit pie bisa renyah koq..rahasianya pada teknik me-ngulen adonan aku gunakan pisau pastry..jd adonan tidak terlalu lama tersentuh oleh tangan, aku juga ga menyimpan adonan di dalam lemari es..maless bin lamaaa hihiii…jd begitu tercampur rata langsung cetak, lalu tusuk” dengan garpu, oven deh..

berikut resepnya aku copy dari fruit pie NCC..seperti biasa aku modif sedikit lho yaa

Bahan kulit Pie:

250 gr  tepung terigu
1/2 sdt  garam (kalo aku, tambahin 2 sdm gula halus)
125 gr  mentega
5 sdm   air es

Bahan Vla :

500 cc  susu
100 gr  gula
5 btr     kuning telur, aku pake 3 btr
30 gr    tepung maizena, aku pake tepung custard
1 sdm   mentega
1 sdt     vanilli

Bahan Topping :

Aneka buah, spt strawberi segar iris tipis, kiwi, anggur hijau, anggur merah, jeruk mandarin kaleng, atau buah lain spt semangka, melon yg dibentuk bulat, dan lain-lain (aku pake fruit cocktail delmonte)

Bahan Siraman:

1 sdt    agar-agar putih
100 cc    air
1 sdt    gula
(didihkan ketiga bahan ini, sisihkan) —> nah aku pakai apricot jam yang dipanaskan dengan sedikit air.

Cara membuat :

Uleni bahan kulit hingga menjadi adonan liat (saya gunakan pisau pastry), gilas tipis, cetak pada cetakan pie kecil, tusuk-tusuk bagian bawahnya dengan garpu agar pie tidak menggelembung, oven hingga matang. Lebih kurang 20 menit.

Vla :

  •  Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur kuning telur, aduk rata, sisihkan.
  • Rebus susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran maizena dan kuning telur, aduk cepat, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Sisihkan.

Penyelesaian:

  •  Isi mangkuk pie dengan vla, hias dengan potongan buah, siram 1 sdt agar-agar bening/apricot jam.
 
Leave a comment

Posted by on December 14, 2011 in Snack Manis

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: