RSS

Category Archives: Daging

Remis Tumis Cabe Ijo

Dis is it Remis Tumis Cabe Ijo ala bunda Echi, hmm really yumiiie..!!

Sejak kecil aku doyan banged makan remis. Setiap mama masak remis…makan ku pasti banyak. masa kecilku sering pergi bermain dengan teman-teman sebaya mencari remis di sungai atau di parit aliran sungai yang cukup deras, ahh bandel nya aku…padahal aku tidak bisa berenang, hanya mengandalkan ban pelampung, ikut berjalan jauh ditengah terik matahari, tentunya tanpa sepengetahuan mama papa. hahhaaa masa kecil yang indah, kebayang betapa gosong nya kulit ku kala itu.

Konon katanya, remis ini berkhasiat untuk menyembuhkan penyakit hati. Bahasan selengkapnya bisa dilihat disini http://seluruh.info/remis-kerang-obat-hepatitis-tips-sehat/51/.

Remis berbentuk seperti kerang tapi lebih kecil, rasanya gurih dan hidup di sungai. Banyak dijual di pasar tradisional. Ada yang dijual berkulit dan ada yang sudah dikupas, jadi tinggal dicuci bersih dan diolah. Remis yang masih berkulit enaknya di masak pindang kuning. Nah kalo yang ini aku beli remis yang sudah dikupas, seperti biasa cuma dioseng-oseng dengan cabe ijo dan sedikit saus tiram, hasilnyaaa hmm enaakk bangets laahh. teman ku bilang remis kupas ini juga enak di bikin sambal goreng, hmmm..patut dicoba.

nah, berikut aku share resep nya..

Bahan :

250 gram remis kupas

5 siung bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

10 buah cabe hijau, iris serong

7buah cabe rawit, iris serong

1 ons baby corn

5 buah tomat kecil hijau, belah dua

1 sdm saus tiram

½  sdt merica halus

1 sdt garam

½ sdt gula pasir

2batang daun bawang, iris serong

1 batang sereh, geprek

2lbr daun salam

Minyak goreng untuk menumis

 Cara Membuat :

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan baby corn, cabe hijau dan cabe rawit aduk rata.
  3. Campurkan remis, saus tiram, tomat, daun bawang, merica, gula dan garam. Aduk rata.
  4. Masak hingga tercampur rata, angkat.
Advertisements
 
Leave a comment

Posted by on June 20, 2012 in Daging

 

Dendeng Balado

Bahan :

1/2 kg daging sapi bagian paha
1 sendok teh garam atau menurut selera
2-3 siung bawang putih halus

Cara Membuat:

rebus daging dengan bawang dan garam, lalu potong agak lebar, tumbuk pelan dengan batu gilingan. goreng sebentar.

Bahan Bumbu Balado: 

minyak untuk menumis
100 gram cabai merah di memarkan
100 gram bawang merah tumbuk kasar
½ sendok teh garam dan sejumput gula
1 sdm air perasan jeruk nipis.

Cara Membuat: 

Tumis bawang merah sampai menguning, masukan cabai dan air jeruk nipis, tambahkan garam dan gula.
Bumbu balado ini bisa dicampurkan langsung dengan dendengnya atau dituang di atas dendeng.

 
Leave a comment

Posted by on December 29, 2011 in Daging

 

Kari kambing

Bahan:

  1. 500 gram daging kambing, potong-potong
  2. 9 siung bawang merah, iris halus
  3. 7 siung bawang putih, iris halus
  4. 1 buah tomat, potong tipis
  5. 600 ml santan dari 1 butir kelapa
  6. 500 ml air
  7. 3 ruas jari kayu manis
  8. 5 butir cengkeh
  9. 2 buah peka
  10. 5 buah kapulaga
  11. Minyak goreng secukupnya untuk menumis
  12. bumbu kare bubuk

Bumbu halus :

  1. ½ sendok teh jinten, sangrai
  2. 1 sendok teh adas, sangrai
  3. 1 sendok makan ketumbar, sangrai
  4. 1 ruas jari jahe
  5. 2 ruas jari kunyit
  6. 4 siung bawang putih
  7. 8 siung bawang merah
  8. 15 buah cabai merah
  9. 10 buah cabai rawit merah
  10. 1 sendok teh garam

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah iris, bawang putih, kayu manis, cengkeh, peka, kapulaga. Tambahkan bumbu yang dihaluskan. Tumis hingga harum
  2. Masukkan daging kambing dan tomat masak sampai keluar air dan berubah warna. Tuang air. Masak sampai ½ empuk
  3. Tuang santan, masak sampai empuk dan matang. Siap dihidangkan.
 
Leave a comment

Posted by on December 28, 2011 in Daging

 

Perkedel Kornet

ini menu andalan suamiku lhoo…beliau suka banged masakin perkedel kornet buat anak-anak kalo aku lagi sakit atau ga sempat masak, anak-anak juga doyan.. jadi ingat pertama kali aku belajar bikin perkedel ini, dengan gaya sok yakin..kupikir aah gampang, cuma nyampurin kornet, telor, merica bubuk dan sedikit garam lalu goreng..namuuun ampun koq ternyata hancur pas di goreng huwaaaa…..

nah, kata suamiku mungkin kurang aduk atau kurang rata pas nyampurin kornet dan telur nya..hihiiii…

alhamdulillah sekarang dah jago yaa..aloo abiy cintaaaa..thanx ya resep nyaa…kali ini aku pake kornet pronas kemasan kaleng 198gr (kalo ga salah, hihii lupaa) + 2btr telur, merica bubuk dan sejumput garam, kocok pakai garpu hingga rata lalu goreng dalam minyak sedang panasnya, jangan sering” dibalik agar tidak hancur..

 
Leave a comment

Posted by on December 27, 2011 in Daging