RSS

Category Archives: Roti dan Pastry

Roti Tawar

Yippieeee….finally kesampaian juga bikin rotwar homemade, secara hampir tiap hari bolak balik bakery cuma buat beli rotwar ini…si kaka doyannya dibekalin sandwich ala bunda..rotwar dipanggang sebentar di teflon oles blueband, lalu beri campuran nugget, telor dadar, keju slice n mayo yg sdh dicampur skm, saus tomat dan saus sambal botolan. Beda lagi dengan si twins…mereka lebih suka makan rotwar yang dioles blueband dan diberi meises, hanya diberi olesan blueberry/strawberry jam atau selai kaya.

deg-degan juga, takut ga jadi..tapi bismillah..setelah browsing beberapa resep…akhirnya aku teteup pake resep roti tawar NCC kebetulan resep nya ada di buku 60 resep snack manis dan gurih anti gagal by NCC, baca dan cermati resep nya baik”…ahhaaa kayaknya gampang..semua bahan kebetulan ada…aku tinggal cemplung-cemplung bahan kdalam mixer BOSCH, biarin doi yang ngulen…tunggu sampai adonan kalis..fermentasi 30 menit, bentuk lalu masukkan loyang, fermentasi lagi..oven..selesai deh…

lumayan puas dengan hasil rotwar perdana ku, hanya saja motongnya masih belum rapih…pisau nya kurang tajam kali yaa..

Bahan :

1 kg tepung terigu protein tinggi 1 kg (cakra kembar)

11 gram ragi instant (1 bks)

100 gram gula pasir, aku blender sebentar

60 gram mentega putih

2 btr telur

20 gram susu bubuk

15 gram garam

475-500 ml air es

Cara membuat :

1. Masukkan tepung terigu protein tinggi, ragi instant, gula pasir, dan susu bubuk, aduk hingga rata.
2. Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit aduk/uleni hingga adonan tercampur rata dan bergumpal-gumpal.
3. Tambahkan mentega putih dan garam, terus aduk/uleni hingga adonan kalis dan elastis.
4. Bulatkan adonan dan istirahatkan selama 30 menit hingga mengembang, letakkan ditempat yang hangat.
5. kempiskan adonan dengan cara ditinju, lalu bagi adonan @550 gram, bulatkan lalu gilas, gulung padat memanjang. taruh dalam loyang loaf yang sudah dioles mentega putih. diamkan selama 60 menit hingga mengembang. olesi bagian atasnya dengan campuran telur dan susu (1btr telur, 2 sdm susu segar kocok lepas).
6. oven hingga kuning kecoklatan selama lk 20 menit dengan suhu 200 der. angkat keluarkan dari loyang, olesi segera bagian atasnya dengan mentega.

lebih adonan aku bikin roti sobek, dengan filling selai kaya, blueberry jam, coklat dan keju….hmm yumiieee too…

tarraaa….roti sobek ala bunda…enak buat nemenin nge-teh or ngopi di sore hari

 
3 Comments

Posted by on January 28, 2012 in Roti dan Pastry

 

Roti Manis

ga pernah bermimpi bisa bikin roti sendiri, membayangkannya pun ga berani..hehhe..makasih guru ku…lagi” nama mu ku sebut disini, moga ga sampe keselek  hihihiiii…salut sm mba hesti..ga pernah kursus sama sekali, dengan alat seadanya dikau mampu membuat sajian apapun itu dengan begitu sempurna..betapa bahagia suami dan anak” mu mbaaa..sekali lagi terima kasih untuk resep, ilmu, tips dan trik membuat roti yang ajiiph ini..walau buatanku masih belum sempurna tapi lumayanlah..tentunya roti homemade lebih sehat to mba..??

bagi yang kepingin tahu lebih jauh, (detail) bagaimana roti” homemade by Hesti ini silahkan buka link http://hesti-myworkofart.blogspot.com/search/label/Roti

Bahan :

600 gram tepung cakra kembar

125 gram gula pasir, aku blender halus

1 butir telur utuh

1 kuning telur

2 sdm susu bubuk

1 sachet ragi instant

1 sdt pelembut roti (optional)

300 ml air hangat

80 gram margarine

1 sdt garam

isian : sosis, tumisan ayam cincang, pisang, keju atau meises

cara membuat :

  1. campur semua bahan kering kecuali garam, aduk rata
  2. tambahkan telur lalu air sedikit demi sedikit mixer sampai kalis, tambahkan garam lalu mentega kocok terus sampai elastis.
  3. fermentasi selama 30 menit ditempat yang hangat, tutup dengan kain basah.
  4. setelah mengembang 2x lipat, kempiskan adonan, bentuk beri isian lalu fermentasi lagi lk 45 menit, olesi kuning telur panggang suhu 200 der C selama 10 menit.
  5. begitu keluar dari oven olesi roti dengan margarine, dinginkan lalu simpan dalam wadah yang bertutup rapat.
 
Leave a comment

Posted by on December 3, 2011 in Roti dan Pastry